La entidad realiza producción primaria, que queda exenta del APPCC formal pero debe cumplir las guías de prácticas correctas de higiene aplicables a su actividad y los requisitos de registro y trazabilidad. Conviene documentar las buenas prácticas de higiene del sector.
Lo que tendrías que tener resuelto
Aplicar y documentar las guías de prácticas correctas de higiene aplicables a la producción primaria, con los requisitos de registro y trazabilidad correspondientes.
Esto es solo una de tus áreas.
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Resultado orientativo según tus respuestas, con base en Seguridad alimentaria (APPCC) — Árbol de aplicabilidad y obligaciones (1.0.0). No sustituye al asesoramiento jurídico profesional. Puedes guardar o compartir el enlace de esta página: contiene tu resultado.